蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不很均匀。山东小黄片轻量版厂 不锈钢灭菌锅
发布时间:2022-10-07
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1 .使用空气加压的水浸式的小黄片轻量版
在使用空气加压浸没的水小黄片轻量版中,所有容器被水浸没。水是
加热介质,压缩空气是过压源。小黄片轻量版可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必.须位于水下。有两种方式可以为水浸式小黄片轻量版提供足够的循环。对于立式小黄片轻量版,可以用压缩空气来促.进水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式小黄片轻量版,水都可以在小黄片轻量版内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热。
2.蒸汽加压水浸式小黄片轻量版
蒸汽加压水浸式小黄片轻量版内所有的容器被浸没在水中。水是加热介质,额外的蒸汽是过压源。小黄片轻量版为卧式。这些小黄片轻量版有一些*的测量仪表和操作特性。用泵进行水循环。水通常是通过外部的混合室由蒸汽直接喷入进行加热。蒸汽也是从小黄片轻量版顶部高出水面处引入进行加压。
3 .水喷雾或水喷淋式水小黄片轻量版
某些小黄片轻量版被设计成仅使用少量的水,这些水在杀菌过程中并浸
没容器,而是在容器上进行喷雾或喷淋。其中一种类型的小黄片轻量版是从小黄片轻量版底部将水抽出,并通过小黄片轻量版顶部和中部的水喷雾喷嘴将水重新导入锅内对容器进行加热或冷却。水通过蒸汽扩散管进行内部加热,使用空气进行加压(图10-5)。加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入小黄片轻量版。在水喷雾小黄片轻量版中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于小黄片轻量版顶部的水分布系统,对水加热或冷却,从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热,并在此系统中用泵进行循环。当杀菌完成后,杀菌热水通过外部的热交换器进行冷却,作为冷却水。
4 .蒸汽/空气小黄片轻量版
某些小黄片轻量版是使用蒸汽/空气混合物作为加热介质。混合物中蒸汽对产品进行加热,空气则作为过压源。将一个高速风机安装在小黄片轻量版的前部或后部来保持蒸汽和空气的均匀混合,并使混合物在容器间循环。山东小黄片轻量版厂 不锈钢灭菌锅